Yaz aylarının en bereketli, en lezzetli meyvelerinden bir tanesi olan domatesleri aynı lezzeti ile kış aylarında da tüketebilmek için menemen konservesi yapmanın tam zamanındayız. Bu yazımız da sizler için kışlık menemen yapımından dikkat edilmesi gereken püf noktaları, ne zaman ve nasıl yapılır gibi merak ettiğiniz Haberler Yemek Tarifleri Haberleri Diğer Tarifler Haberleri Konserve domates nasıl hazırlanır? Giriş Tarihi: 2.9.2019 18:32 Son Güncelleme: 2.9.2019 18:33 ABONE OL YAPILIŞI. Domateslerin tepelerine bıçak yardımıyla artı şeklinde çizin. Önce kaynar suya atıp 1 dakika kadar suda tutun ve hemen buzlu suya atın. Kabukları ayrılan domatesleri elinizle soyun ve küp küp doğrayın. Domatesleri tencereye alın ve üzerine tuzu ekleyerek orta ateşte karıştırarak 1,5 saat kadar pişirin. Bu tarifte her yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz klasik domates sosu tarifini paylaşıyoruz. Tabi ki, menemenlik, doğranmış ya da tüm olarak da konserve edebilirsiniz. Merak ettiğiniz tarifleri yorumlar kısmında bize sorabilir, paylaşımlarımızı takip ederek kolayca ulaşabilirsiniz. KIŞLIK DOMATES SOS TARİFİ Malzemeler Domates Sosu Tarifi Nasıl YapılırKışlık domates sosu yapımına öncelikle domateslerin kabukları soyularak başlanılır. Kabukların kolay soyulması için domatesleri alt kısmına çizik atılabilir. Kaynar suda biraz bekletilmesi iyi olur ardından buzlu suya konularak soğutulur ve ardından soyulur. NPJAn3u. NTV’yi sosyal medyadan takip edin Kış için konserve hazırlıkları devam ediyor. Kışlık konservelerin en başında ise domates konservesi yer alıyor. Domates konservelerini kış boyunca tüketebilmek için her yıl ağustos ayının sonlarına doğru hazırlıklar yapılır. KIŞLIK DOMATES SOS TARİFİ MALZEMELERİ – 10 kg Çanakkale domatesi – 10 tatlı kaşığı tuz – 4 yemek kaşığı zeytinyağı KIŞLIK DOMATES NASIL YAPILIR? Öncelikle domateslerin arka kısımlarına artı şeklinde çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu işlem domateslerin kabuklarının kolayca elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz. Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kilo domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Domatesler tamamen yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza göre sarımsak, kekik, biberiye gibi malzemelerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Domatesler tamamen ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Evinizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta çok kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Ardından sıcak kavanozları ters çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. Böylelikle kapaklar vakumlanacaktır. Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. KIŞLIK DOMATES YAPMANIN PÜF NOKTALARI Her kavanoza 1 tatlı kaşığı toz şeker koyarsanız domatesin asidini alır. Robottan geçirdikten sonra tel süzgeçten ince suyunu süzün. Bu ince suyu kullanmazsanız kaynatma süresi azalır ve kıvamı daha güzel olur. 4 MEVSİM TAZE KIŞLIK DOMATES TARİFİ Kaynak NTV Ağustos ayının son günlerinde kışa sebze hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. En taze ve kokulu zamanı olan domateslerle kışlık sos kavanozlamaya ne dersiniz? Yaz aylarının en sevilen meyveleriyle reçeller, marmelatlar; en canlı renklere sahip sebzeleriyle konserveler, turşular kış sofralarına lezzet katmak için şimdiden kavanozlarda beklemeye başladı. Ağustos ayının sonlarında en bol zamanını yaşayan domateslerden birkaç kavanoz da olsa sos hazırlamasak olmaz dedik ve kolları sıvadık… Bu tarifte her yemekte rahatlıkla kullanabileceğiniz klasik domates sosu tarifini paylaşıyoruz. Tabi ki, menemenlik, doğranmış ya da tüm olarak da konserve edebilirsiniz. Merak ettiğiniz tarifleri yorumlar kısmında bize sorabilir, paylaşımlarımızı takip ederek kolayca ulaşabilirsiniz. KIŞLIK DOMATES SOS TARİFİ Malzemeler - 10 kg Çanakkale domatesi - 10 tatlı kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı Öncelikle domateslerin arka kısımlarına artı şeklinde çizik atıp kaynayan tenceredeki suyun içerisine bırakın. Yaklaşık 1 dakika kadar kaynattıktan sonra soğuk su dolu kabın içerine çıkarın. Bu işlem domateslerin kabuklarının kolayca elle soymanızı sağlayacaktır. Dilerseniz kabuklu da pişirebilirsiniz. Soyduğunuz kabukları tel üzerinde kurutup mutfak robotunda toz haline getirerek, yiyeceklerinizi çeşnilendirmede de kullanabilirsiniz. Soyulmuş domatesleri ikiye bölüp derin bir tencerede biriktirin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Her bir kg domates başına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edin. Domatesler tamamen yumuşayıp ezilinceye kadar kaynamaya bırakın. Bu esnada damak tadınıza göre sarımsak, kekik, biberiye gibi malzemelerle de lezzetlendirebilir, sosunuza farklılık katabilirsiniz. Ayrıca şeker ve sirkeyle dengeli bir tat da yakalayabilirsiniz. Domatesler tamamen ezilince zeytinyağını ekleyin ve el blenderi kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz tepsilere yayıp birkaç gün güneşte suyunu çekmelerini bekleyin. Evinizde güneşte bekletebileceğiniz bir alan yoksa tekrar ocakta çok kısık ateşte suyunu çektirebilirsiniz. Sosunuzun kıvamını dilediğiniz kıvamda bırakabilirsiniz. Domatesleri tepside güneşte bekletmeyeceksiniz, sosunuz sıcakken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Konserve kapağını kapatırken 2 geri 1 ileri tekniğini uygulamayı unutmayın. Ardından sıcak kavanozları ters çevirip tezgahta soğumalarını bekleyin. Böylelikle kapaklar vakumlanacaktır. Domatesleri güneşte bekleteceksiniz, sosunuzu sıcaklığını kaybedecektir. Ya bir taşım kaynatıp yukarıdaki işlemi uygulayın ya da kavanozlara pay edip bu sefer kapaklarını suda kaynatıp kapatın ve yine ters çevirin. Hazır olan konservelerinizi oda sıcaklığında ışık görmeyen bir yerde bekletebilir ya da buzdolabınızda muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun… abdullah usta yemekleri, Doğu Anadolu Yemekleri, Kış Hazırlıkları, Konserve Kış İçin Sebze Nasıl Hazırlanır Kışlık Hazırlık, Öğle Yemeği, Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı, sef abdullah usta yemekleri, Tüm Tarifler, TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM, Van Yemekleri, YARIN NE YEMEK VAR, YENİ TARİFLER, Yöresel YemeklerFasulye Konservesi 0 / 10 Fasulye Konservesi Malzemeler ½ kg yeşil fasulye 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kişniş 1 çay kaşığı karabiber 2 adet taze defne yaprağı 1 çay 90 0 Beğenmek abdullah usta yemekleri, Doğu Anadolu Yemekleri, İlerimizin Yemekleri Ve Tarifleri Yöresel Yemekler, Kış Hazırlıkları, Konserve Kış İçin Sebze Nasıl Hazırlanır Kışlık Hazırlık, Öğle Yemeği, Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı, sef abdullah usta yemekleri, Tüm Tarifler, TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM, YARIN NE YEMEK VAR, YENİ TARİFLER, Yöresel YemeklerPatlıcan Konservesi 10 / 10 Patlıcan Konservesi Malzemeler 1 kg patlıcan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tuz 2 su bardağı sirke 2 çay bardağı su 2 yemek kaşığı 90 0 Beğenmek abdullah usta yemekleri, Doğu Anadolu Yemekleri, İlerimizin Yemekleri Ve Tarifleri Yöresel Yemekler, Kış Hazırlıkları, Konserve Kış İçin Sebze Nasıl Hazırlanır Kışlık Hazırlık, Öğle Yemeği, Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı, sef abdullah usta yemekleri, Tabldot Yemek, Tüm Tarifler, TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM, Van Yemekleri, YARIN NE YEMEK VAR, YENİ TARİFLER, Yöresel YemeklerBiber Konservesi 10 / 10 Biber Konservesi biber konservesi Malzemeler 6 adet kırmızı biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı sirke 2 yemek kaşığı tuz 5-6 adet taze defne 90 0 Beğenmek abdullah usta yemekleri, Doğu Anadolu Yemekleri, İlerimizin Yemekleri Ve Tarifleri Yöresel Yemekler, Kış Hazırlıkları, Konserve Kış İçin Sebze Nasıl Hazırlanır Kışlık Hazırlık, Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı, sef abdullah usta yemekleri, Sizden Gelen tarifler, Tabldot Yemek, Tüm Tarifler, TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM, YARIN NE YEMEK VAR, YENİ TARİFLER, Yöresel YemeklerDomates Konservesi 10 / 10 Domates Konservesi Malzemeler 1 adet doğranmış taze zencefil 3 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 2 adet dilimlenmiş limon 3 adet rendelenmiş domates 90 0 Beğenmek abdullah usta yemekleri, Kış Hazırlıkları, Konserve Kış İçin Sebze Nasıl Hazırlanır Kışlık Hazırlık, Şef Abdullah Usta İle Anadolu Mutfağı, sef abdullah usta yemekleri, Sizden Gelen tarifler, Tabldot Yemek, Tüm Tarifler, Turşu Karışık Turşu Tarifi Ve Yapımı, TV YAPILAN BÜTÜN YEMEKLERİM, Van Yemekleri, YARIN NE YEMEK VAR, YENİ TARİFLER, Yöresel YemeklerKarışık Sebze Konservesi 10 / 10 Karışık Sebze Konservesi karışık sebze turşusu Malzemeler ½ kg doğranmış karışık sebze biber-domates-sarımsak-patlıcan 2 litre su ½ litre beyaz sirke 1 çay bardağı deniz tuzu 90 0 Beğenmek Konserve Nasıl Yapılır? Tatile gideceksiniz, eşiniz veya çocuğunuz evde yalnız kalacak! Onlara yemek bırakıp içiniz rahat bir şekilde gidebilirsiniz. Yaz sebzelerinin en sağlıklı zamanında sebzelerden konserve yapıp kış boyunca yaz sebzelerini tüketebilirsiniz. Üstelik bu şekilde konserve yapmak oldukça kolaydır. Yemeklerden yapacağınız konserve hayatınızı çok kolaylaştıracak. Özellikle çalışanlar için çok pratik olan bu yöntemi öğrenip denemelisiniz. Yemeklerden Konserve Nasıl Yapılır? Etli kereviz, etli nohut, taze fasulye, bamya, mercimek ve aklınıza gelebilecek birçok yemeği bu yöntemle saklayabilirsiniz. Yemeği pişirip altını kapadıktan hemen sonra, istediğiniz büyüklükteki cam bir kavanoza yemeğinizi koyun ve hemen kapağını kapatın. Kapağı iyice sıktıktan sonra, kavanozu ters çevirin. Kavanoz soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Bu yöntemle yemeklerinizi uzun süre saklayabilirsiniz. İşten geldiğinizde, seyahatten döndüğünüzde, yemek yapamadığınız bir günde veya misafirleriniz aniden kapıyı çaldığında, bol çeşitli bir sofra kurmanızı sağlayacak bu konserve yöntemi alıştıktan sonra vazgeçemediğiniz bir alışkanlık Kışa Sebze Hazırlığı Nasıl Yapılır? Yazın en sevdiğiniz sebzelerini kış için hazırlayabilirsiniz. Özellikle domates, biber, patlıcan, kırmızıbiber, bamya, taze fasulye kışın en çok ihtiyaç duyduğumuz fakat doğalını bulamadığımız bol hormonlu sebzelerdir. Bu sebzeleri yazdan kışa hazırlarsanız, kış boyunca rahat eder, vitamin ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmezsiniz. Domatesleri rendeleyin ve geniş bir tencerede kaynatın. Domatesler pişer pişmez sıcakken kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Kapaklarınızın sağlam olmasına dikkat edin. Çok fazla kullanılmış, yanlarından bıçak darbeleriyle açılmış kapaklar dayanıklı olmayabilir. Konserveniz kapağın tutmaması nedeniyle ekşime yapabilir. Hazırladığınız bu domates sosları kış boyunca likopen ihtiyacınızı karşılayacak ve yemeklerinize extra lezzet katacak. Yeşilbiberlerinizi ince ince doğrayın ve az yağda kavurun. Üzerine rendelediğiniz domatesleri de ilave edin ve birlikte pişirin. Biber veya domatesin kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Veya bu konserveyi sadece biber ile de yapabilirsiniz. Biberleri pişirdikten sonra, sıcakken kavanozlara koyun ve kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin. Patlıcanları küp küp doğrayın. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve harmanlayın. Patlıcanları fırına atın ve pişirin. Domatesleri rendeleyip tencerede pişirin. Pişirdiğiniz patlıcanları domates sosu pişince içine ekleyin ve bir taşım daha pişirin. Aynı şekilde bu karışımı da kavanozlara koyun ve sıkıca kapatıp ters çevirin. Patlıcan ve domates kıvamını kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Bamyaları yıkayıp bir bezin üzerinde kurumaya bırakın. Başlarını temizleyin. Domatesleri rendeleyin ve geniş bir tencerede pişirin. Domatesin suyu kaybolunca, bamyaları ekleyin. Bamyalar hafif sararınca, hemen kavanoza koyun ve kapağını sıkı bir şekilde kapatın. Bamyaların tam pişmemesine dikkat edin. Domates ve bamyaların oranını arzuya göre ayarlayabilirsiniz fakat pişirme esnasında tencerenizin geniş olmasına dikkat edin. Bamyalarınız tencerenin alt kısmını dolduracak kadar olmalı. Eğer yapacağınız tüm malzemeyi bir seferde pişirirseniz, bamyalarınız sulanır. Tencerenin dibini örtecek kadar bamya ve domates koyun, kaşık kullanmadan bamya ve domates sosunu hafif hafif sallayın, bamyalar sararınca ocağı kapatın ve konserve işlemini yapın. Kırmızıbiberleri fırına atın ve közleyin veya ocak üstünde de közleme yapabilirsiniz. Biberler soğuyunca, kabuklarını soyun, çekirdeklerini muntazam bir şekilde çıkarın. Cam kavanozlarınızı sıcak suda bekleterek sıcak kalmasını sağlayın. Soyduğunuz biberleri kavanoza koyun ve kavanoz sıcakken kapağını sıkıca kapatın, ters Konserve Nasıl Yapılır? Meyveleri de konserve yöntemiyle hazırlayabilirsiniz. Yaz meyveleri konserve yapılarak kış için komposto veya meyve suyu olarak kullanılabilir. Şeftali, kayısı, vişne, erik, üzüm ve birçok meyveyi bu yöntemle kış için hazırlayabilirsiniz. Şeftalileri soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ay şeklinde doğrayıp kavanoza koyun. 1 litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. İçme suyunu ketle ile kaynatın ve meyveleri örtecek kadar su ekleyin. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Aynı işlemi diğer meyveler için de uygulayabilirsiniz. Çekirdeksiz meyvelerden hazırladığınız konserveleri kışın blenderdan geçirip meyve suyu olarak da içebilirsiniz. Örneğin kayısı, şeftali ve ananas bunun için çok uygundur. Erik, vişne, üzüm gibi taneli ve çekirdekli meyve konservelerini de komposto olarak Tencerede Konserve Nasıl Yapılır? Konserve yönteminde yaptığınız hazırlıkların hiç riske girmesini, bozulmadan uzun süre kalmasını istiyorsanız, bunun için en garantili yol düdüklü tencere ile konserve yapmaktır. Çünkü kavanozun sıcak tutulması işlemi ile yapılan konserve yönteminde kapağın çok sıkı kapatılması gerekir. Siz bundan çok emin olamıyorsanız, kavanozlarınızı 3-4 dakikalık extra bir işlemle kaynatıp konserve yapabilirsiniz. Hazırladığınız konserveniz her ne olursa olsun, kavanozlarınızı düdüklü tencereye yerleştirin. Kaynama işlemi esnasında birbirlerine çarpmamaları için aralarına bez koyun. Tencerenin dibine 2 bardak kadar su ekleyin. Düdüklü tencereniz buhar çıkarmaya başlayınca ateşi kısın, 3-4 dakika daha ocakta pişirin ve altını kapatın. Böylece yiyecekleriniz konserve edilmiş olacak. Hangi yöntemi tercih ederseniz edin, bu şekilde yaptığınız 2 günlük yoğun hazırlık kış boyunca size rahatlık ve sağlıklı bir beslenme getirecektir. Şimdiden kolay gelsin. Mevsiminde alınan domateslerden yapılan konserveler, kışın en büyük kurtarıcılardan biri oluyor. Yazdan hazırladığınız domates konservesiyle kış boyunca dumanı üstünde tutan enfes bir domates çorbası yapabilir, kahvaltıların en sevilen lezzeti menemeni sevdiklerinizle domates püresi nasıl yapılır?Malzemeler5 kg domates50 gr tuzYapılışı5 kg domatesi iyice yıkayın ve ortasındaki yeşil sapını çıkardıktan sonra çarpı şeklinde çizin. Tenceredeki kaynar suya domatesleri koyup, 15-20 saniye bekletin ve soğuk suya çıkarın. Bu şekilde tüm domateslerin kabuklarının çabucak soyulduğunu ufak parçalara bölüp blendırdan geçirin. Püre haline gelen domatesi altı geniş büyükçe bir tencerede, tahta kaşıkla karıştırarak pişirmeye başlayın. Göz göz kaynayınca 50 gr tuz fazla suyu uçup, sos kıvamına geldiğinde, sterilize ettiğiniz kavanozlara sıcakken doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirerek kaldırın. Tüm kış kullanabileceğiniz püreniz artık hazır.

kışlık domates konservesi nasıl hazırlanır